Brigadeirão da Vovó

O Carnaval acabou e a Páscoa já está aí. É hora de recuperar os quilinhos perdidos na folia se jogando nos chocolates. Os supermercados já estão cheios de opções de ovos, como todos os tamanhos e sabores. Mas para o aquecimento da Páscoa, vamos trazer a tradicional receita do brigadeirão da vovó, fácil de fazer e bom para curar qualquer depressão no sofá assistindo um bom filme.

 

Brigadeirão

 

Ingredientes

• 1 lata de condensado
  
• 1 lata de Creme de Leite  sem soro
  
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  
• 4 colheres (sopa) de açúcar
  
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  
• 3 ovos
  
• manteiga para untar
  
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
  

  
   

  
   

  Modo de Preparo
  

  
   

  Bata no liquidificador o LEITE MOÇA®, o Creme de Leite NESTLÉ®, o Chocolate em Pó DOIS FRADES®, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.
  

Dicas:

- Para retirar o soro do Creme de Leite NESTLÉ®, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.

 

Congelamento:

Querendo, congele o Brigadeirão pronto em recipiente adequado. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira.

 

Microondas:

Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Vinho e comida japonesa combinam?

A culinária japonesa é o maior desafio para quem gosta de conciliar sabores com vinhos, talvez seja uma mistura difícil, mas no Rio de Janeiro, uma terra de gente misturada (ainda bem!), moda de vinho com comida japonesa pode pegar.

Especialistas dizem que a comida japonesa, traz ingredientes que podem concorrer com o sabor do vinho, como Shoyus, gengibre, nabo, rabanete, o suave vinagre de arroz, o próprio missô e a marcante wasabi (raiz forte). Para harmonizar com esse time de sabores nada discretos, o sommelier Ricardo do blog, Vinhos em Debate, sugere vinhos de boa acidez, por conta dos sabores cítricos e avinagrados em geral da culinária nipônica. “Por ser uma comida leve, os brancos mais leves e de médio corpo seriam mais indicados e os de sabor intenso, encorpados harmonizam com os temperos e molhos. Evitem vinhos que tenham passado por barricas de carvalho (que tenham essa passagem marcada no vinho de forma acentuada)”, sugere o especialista.

E por falar em japonês, no Baroa você encontra todos os dias um menu de sushis preparados com ingredientes frescos e selecionados. Bon Appetit!

Dicas para fazer um café profissional em casa

O nosso café é reconhecido como um dos melhores do Rio, isso porque o Baroa aposta na qualidade dos ingredientes e nos cuidados durante o preparo. No Baroa, usamos o café Orfeu, que é internacionalmente reconhecido entre os admiradores da bebida.

Mas se você quiser preparar um café de qualidade em casa, siga as dicas a seguir para deixar qualquer visita boquiaberta com o seu café:

• Compre sempre café novo e torrado há pouco tempo. Cafés moídos há muito tempo perdem o sabor, o ideal é no máximo duas semanas;

• Altas temperaturas deixam o café ácido e com gosto de queimado. Já uma água fria não extrai seu sabor adocicado. Há quem aposte em uma temperatura ideal de 90 a 95 graus. Para saber o ponto certo da água, tire a chaleira do fogo quando a água ferver e espere de 10 a 15 segundos;

• A proporção clássica de pó para água é de 10ml de água para 1g de café – ou 30g de café para um copo comum de água;

• O café deve ser consumido na hora em que é coado e nunca ser reaquecido, como acontece nas cafeiteiras elétricas;

• A água não pode passar mais de uma vez sobre o mesmo pó. Por isso, jogue-a bem no centro do coador. Jogar água na borda do coador significa fazer a bebida da borra do café, com muita cafeína e gosto de queimado;

• Depois de aberto, o café não precisa ficar na geladeira. O que o estraga é o contato com oxigênio, luz e calor excessivo. É mais importante colocá-lo num pote bem vedado do que em ar refrigerado;

Café pronto, é só combinar com um papo agradável e socializar com uma das bebidas mais tradicionais do mundo. Ou corre no Baroa e aprecie nosso delicioso café que é servido todos os dias.