Vinho e comida japonesa combinam?

A culinária japonesa é o maior desafio para quem gosta de conciliar sabores com vinhos, talvez seja uma mistura difícil, mas no Rio de Janeiro, uma terra de gente misturada (ainda bem!), moda de vinho com comida japonesa pode pegar.

Especialistas dizem que a comida japonesa, traz ingredientes que podem concorrer com o sabor do vinho, como Shoyus, gengibre, nabo, rabanete, o suave vinagre de arroz, o próprio missô e a marcante wasabi (raiz forte). Para harmonizar com esse time de sabores nada discretos, o sommelier Ricardo do blog, Vinhos em Debate, sugere vinhos de boa acidez, por conta dos sabores cítricos e avinagrados em geral da culinária nipônica. “Por ser uma comida leve, os brancos mais leves e de médio corpo seriam mais indicados e os de sabor intenso, encorpados harmonizam com os temperos e molhos. Evitem vinhos que tenham passado por barricas de carvalho (que tenham essa passagem marcada no vinho de forma acentuada)”, sugere o especialista.

E por falar em japonês, no Baroa você encontra todos os dias um menu de sushis preparados com ingredientes frescos e selecionados. Bon Appetit!

Dicas para fazer um café profissional em casa

O nosso café é reconhecido como um dos melhores do Rio, isso porque o Baroa aposta na qualidade dos ingredientes e nos cuidados durante o preparo. No Baroa, usamos o café Orfeu, que é internacionalmente reconhecido entre os admiradores da bebida.

Mas se você quiser preparar um café de qualidade em casa, siga as dicas a seguir para deixar qualquer visita boquiaberta com o seu café:

• Compre sempre café novo e torrado há pouco tempo. Cafés moídos há muito tempo perdem o sabor, o ideal é no máximo duas semanas;

• Altas temperaturas deixam o café ácido e com gosto de queimado. Já uma água fria não extrai seu sabor adocicado. Há quem aposte em uma temperatura ideal de 90 a 95 graus. Para saber o ponto certo da água, tire a chaleira do fogo quando a água ferver e espere de 10 a 15 segundos;

• A proporção clássica de pó para água é de 10ml de água para 1g de café – ou 30g de café para um copo comum de água;

• O café deve ser consumido na hora em que é coado e nunca ser reaquecido, como acontece nas cafeiteiras elétricas;

• A água não pode passar mais de uma vez sobre o mesmo pó. Por isso, jogue-a bem no centro do coador. Jogar água na borda do coador significa fazer a bebida da borra do café, com muita cafeína e gosto de queimado;

• Depois de aberto, o café não precisa ficar na geladeira. O que o estraga é o contato com oxigênio, luz e calor excessivo. É mais importante colocá-lo num pote bem vedado do que em ar refrigerado;

Café pronto, é só combinar com um papo agradável e socializar com uma das bebidas mais tradicionais do mundo. Ou corre no Baroa e aprecie nosso delicioso café que é servido todos os dias.

Receita da Salada de Banana com Granola

Apesar do calor e do sol ainda não ter dado o ar da graça aqui no Rio, em pleno dezembro.


Dizem os especialistas que é devido ao La Niña. Nossa dica é uma salada com a cara do verão carioca e da boa forma. Afinal, nada de pratos pesados, já que com as festas de final de ano, todos sabem que é comum exagerar um pouco nas deliciosas guloseimas...

Hoje então, vamos ensinar uma saudável e nutritiva salada. Boa semana!

Ingredientes:

- Banana Prata;

- Creme de Leite;

- Açúcar;

- Biscoito de Maisena Piraquê;

- Granola;

Preparo


1. Corte a banana prata em cubos e armazene; 


2. Quebre os biscoitos de maisena com as mãos em pequenos pedaços (não precisa ser muito pequeno) e armazene;


3. Armazene o creme de leite misturando-o com um pouco de açúcar;


4. Armazene a granola;


5. Pegue uma tigela e misture a banana prata com o biscoito de maisena e um pouco de granola. Jogue aos poucos o creme de leite por cima de tudo.


6. Depois de terminar, coloque um pouco mais de granola por cima para ficar bem bonito e apetitoso;


7. Leve a tigela à geladeira e deixe por 2h ou se preferir pode comer a temperatura ambiente também.

Esse prato pode ser consumido junto com uma comida leve com uma boa salada de folhas. Não se assuste, a mistura do doce com o salgado vai ser o diferencial do seu almoço ou jantar. Também pode ser servido de sobremesa se você preferir. Sem dúvida é uma boa pedida para o verão.



Você também pode usar creme de leite light e fazer o prato ficar mais leve, adequando-o a sua dieta.