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terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Dicas para fazer um café profissional em casa


O nosso café é reconhecido como um dos melhores do Rio, isso porque o Baroa aposta na qualidade dos ingredientes e nos cuidados durante o preparo. No Baroa, usamos o café Orfeu, que é internacionalmente reconhecido entre os admiradores da bebida.


Mas se você quiser preparar um café de qualidade em casa, siga as dicas a seguir para deixar qualquer visita boquiaberta com o seu café:

• Compre sempre café novo e torrado há pouco tempo. Cafés moídos há muito tempo perdem o sabor, o ideal é no máximo duas semanas;

• Altas temperaturas deixam o café ácido e com gosto de queimado. Já uma água fria não extrai seu sabor adocicado. Há quem aposte em uma temperatura ideal de 90 a 95 graus. Para saber o ponto certo da água, tire a chaleira do fogo quando a água ferver e espere de 10 a 15 segundos;

• A proporção clássica de pó para água é de 10ml de água para 1g de café – ou 30g de café para um copo comum de água;

• O café deve ser consumido na hora em que é coado e nunca ser reaquecido, como acontece nas cafeiteiras elétricas;

• A água não pode passar mais de uma vez sobre o mesmo pó. Por isso, jogue-a bem no centro do coador. Jogar água na borda do coador significa fazer a bebida da borra do café, com muita cafeína e gosto de queimado;

• Depois de aberto, o café não precisa ficar na geladeira. O que o estraga é o contato com oxigênio, luz e calor excessivo. É mais importante colocá-lo num pote bem vedado do que em ar refrigerado;

Café pronto, é só combinar com um papo agradável e socializar com uma das bebidas mais tradicionais do mundo. Ou corre no Baroa e aprecie nosso delicioso café que é servido todos os dias.



sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Os 10 Cafés mais luxuosos do mundo

Quando os cafés europeus tornaram-se o local preferido dos intelectuais em sua cidade no final do século 19 e início do século 20, eles acabaram virando uma espécie de instituições culturais decoradas, como se fossem interiores de palácios. Muitos não permanecem mais abertos hoje, embora os principais visitantes sejam agora os turistas do mundo inteiro guiados por seus ‘guidebooks’. Esses Cafés são agora essencialmente museus onde o próprio café e doces são servidos a preços bem salgados. Enquanto alguns foram transformados em restaurantes, outros ainda tentam manter seu patrimônio cultural vivo por bibliotecas e outros eventos culturais. 

Atualmente, as cidades com maior atração desses Cafés são Paris, Viena, Veneza e Budapeste, onde os seus interiores são os mais suntuosos, mas você pode encontrar alguns Cafés de beleza extraordinária em toda a Europa e até mesmo nas grandes cidades aqui das Américas que imitam a grandiosidade do Velho Mundo. Agora lhe trazemos a lista dos dez Cafés mais bonitos do mundo.






1 | CAFÉ NEW YORK, Budapeste


Esta verdadeira lenda de Budapeste foi o ponto de encontro de vários artistas no início do século 20. Recentemente renovado pelo designer Adam Tihany, mantém um interior deslumbrante com lâmpadas douradas ornamentais e pinturas no teto misturado com o mobiliário contemporâneo. Encontrado ligado ao NEW YORK PALACE HOTEL, é agora tanto Café e restaurante, acolhendo moradores e turistas que se sentam nas mesas espelhadas para tradicionais pratos italianos e ao som de músicas locais e performances, muitas vezes de curta duração de atores locais.





2 | CAFFÈ FLORIAN, Veneza 

Os velhos tempos de Veneza ainda podem ser vistos em palácios pela cidade, mas só pode ser sentida nesse histórico Café. O mais impressionante de tudo é que o Caffè Florian, o leva de volta ao século 18 com seu afresco e interior espelhado. Tem sido o ponto de encontro de escritores e artistas no passado, enquanto no presente continua como um museu vivo. Como tal, não se surpreenda a ser cobrado em torno de € 10 para o café, mas é um preço que se vale a pena pagar para admirar um lugar tão deslumbrante, que é também o lar de Bienal de Veneza, uma exposição de arte contemporânea em curso desde o final do século 19.









3 | CAFÉ CENTRAL, Viena 


Apesar de ruas monumentais e palácios ao redor da cidade, são os históricos Cafés os reais pontos de referencias de Viena. Os Cafés vienenses são inspirações para incontáveis ​​Cafés ao redor do mundo, e o Café Central é o mais belo e inspirador de todos. Situado num palácio histórico, possui pilares de mármore, grandes lustres, e tetos arqueados que acolheram os intelectuais desde a virada do século 19.
Como é o caso com a maioria dos Cafés históricos, agora recebe turistas em sua maioria, mas também é uma atração local, oferecendo música clássica ao vivo durante a tarde.









4 | CAFÉ IMPERIAL, Praga  


A próspera sociedade de Cafés de Praga do final do século 19 levou à abertura de diversos grandes Cafés na cidade. Enquanto muitos deles morreram após a Segunda Guerra Mundial, outros sobreviveram e sua antiga glória foi restaurada.
Café Imperial é o maior exemplo, conhecido como uma jóia da Art Déco (
http://pt.wikipedia.org/wiki/Art_d%C3%A9co) agora incrivelmente trazido de volta à vida. Seu mosaico de azulejos ornamentados de interior é um dos cenários mais incrivelmente belos do mundo para um café da manhã, chá da tarde, ou tentar uma seleção de pratos checos.






5 | CAFÉ DE LA PAIX, Paris 

O primeiro Café do mundo dizem que foi o Paris 'Le Procope, mas as cafeterias mais famosas na cidade são Café Flore e Les Deux Magots. Eles são os que vêm em todo guia e que ficam inundados por turistas todos os dias. Igualmente turístico é o Café de La Paix, mas este é realmente aquele que vale a pena se aventurar, já que tem o mais impressionante interior da capital francesa. Foi construído pelo mesmo arquiteto da Opera House que pode ser visto em frente ao La Paix, com um teto de estuque ornamentado, paredes douradas, e mesas de mármore. Igualmente monumentais são os doces, muitas vezes esculpidos por designers locais.





6 | CAFÉ MAJESTIC, Porto 

Os Cafés mais famosos de Portugal são, naturalmente, em sua capital, mas enquanto em Lisboa o Café à Brasileira e o Versailles, certamente, têm interiores bonitos, é na secundaria cidade do país que encontramos o mais impressionantes de todos os Cafés do país e um dos mais atraentes do mundo. A partir de sua fachada para o seu interior, Café Majestic continua a ser um belo cenário para eventos culturais, tornando se mais do que apenas uma atração turística. Ele continua a fazer jus ao seu nome com uma maravilhosa atmosfera Belle Epoque na sua sala principal e em seu atraente jardim de inverno.










7 | CAFÉ CONFEITARIA COLOMBO, Rio de Janeiro 



Único representando brasileiro na lista, a Colombo foi Inspirada nos grandes Cafés europeus, era o lugar para se estar no Rio na virada do século 20. Acolhia bailes de fantasia e eventos culturais, e foi o lugar de muitas fofocas durante o chá da tarde da classe superior da cidade. O local era frequentado por grandes nomes da nossa literatura. Seus enormes vitrais, azulejos e materiais espelhados de seu interior características da França, Portugal e Bélgica, tudo criando um espaço de arte opulenta e nova para o clássico brasileiro, doces deliciosos ou simplesmente uma xícara do nosso famoso café brasileiro.




Caffé Gambrinus não é lendário apenas porque ele é o Café mais velho da cidade de Nápoles, mas sim porque desde que foi inaugurado em meados do século 19 tem recebido a realeza, artistas, celebridades atraídos pelo seu maravilhoso interior.
Ele inclui pinturas de alguns dos maiores artistas da época, esculturas e uma série de antiguidades para ser admirado enquanto se saboreia um cappuccino ou experimenta a variedade de bolos. As mesas são também colocado na área de fora, mas com interior tão bonito, é muito mais agradável ficar na parte de dentro, razão pela qual o café é conhecido como "sala de Nápoles."
 








Inspirado pelas cafeterias europeias do final do século 19, este Café se tornou uma parada cultural essencial para quem vai à Buenos Aires ao longo dos anos. Muito dos nomes famosos da cidade tornaram esse lugar a sua segunda casa, e continua a ser um ‘must-see’ para seus vitrais, mármores, bronzes, madeiras, e as fotos nas paredes. Além do café e alguns dos maravilhosos doces, o Café Tortoni também oferece shows de tango e recitais de poesia de noite. Moradores locais ainda superam em número os turistas, que particularmente adoram o "chocolate con churros" especialidade rodeada pela atmosfera atemporal.







O Café mais antigo e famoso de Roma serviu o seu café para muitas das figuras históricas da Europa, e continua sendo um refúgio para os intelectuais e os políticos de hoje. Este localizado na rua comercial mais luxuosa da cidade. A decoração é toda sobre espelhos, pinturas românticas, douradas, madeiras, mármores e mobiliário de época, dando um charme único para cada uma das pequenas salas que compõe o seu interior.












sexta-feira, 29 de julho de 2011

Café e Saúde: Benefícios que o café pode trazer

O café que foi considerado vilão por tanto tempo, surge agora como uma surpresa positiva para os apreciadores da bebida, é que pesquisas recentes sugerem que quantidades consumo moderado de café (2-4 xícaras por dia) fornecem uma gama de benefícios à saúde. A maioria destes benefícios foi identificada através de estudos estatísticos que acompanharam um grande grupo de indivíduos ao longo de anos. De acordo com o estudo, beber café moderado pode reduzir o risco de câncer de cólon em cerca de 25%, cálculos biliares em 45%, cirrose do fígado em 80% e doença de Parkinson de 50% a 80%. Outros benefícios incluem a redução de 25% no início dos ataques de asma, e, pelo menos entre um grande grupo de enfermeiras monitoradas durante muitos anos, houveram menos suicídios entre as que consumiam a bebida.

E ainda, alguns estudos têm indicado que o café contém anti-oxidantes que além de reduzir os riscos de câncer, combatem o envelhecimento precoce.
Naturalmente, a maioria dos estudos não leva em conta a forma como o café é preparado. Talvez, se esses estudos fossem refinados, poderíamos descobrir, por exemplo, que beber um café que foi recém-torrado é melhor do que o café que é velho ou mal produzido. Certamente, há muito mais propriedades químicas benéficas no café fresco do que no obsoleto. E podemos aprender muito mais sobre os efeitos do consumo de café, se são provocadas exclusivamente pela cafeína ou quanto aos outros componentes menos compreendidos. Mas uma coisa é certa, se você “cafetrólatra” fosse uma das enfermeiras que participam do estudo referido anteriormente, beber café barato de escritório, te deixaria muito mais propenso ao suicídio do que se fosse beber, digamos, um delicioso café no Baroa.